Choose once, everything included: We offer different packages for groups of 12 or more. From the basic selection to the full pizza experience - chose whatever fits you best. This makes your pizza night hassle-free, without the need for lengthy deliberations, discussions or settling up. Simply VITO Pizza.

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Wer ist VITO / Über VITO

Our VITO pizza dough – the heart and soul of our love for pizza.

Together with Knecht Mühle in Leibstadt, we have developed our own IP-Suisse-certified VITO pizza flour. Using this flour, along with water, salt and yeast, we produce fresh dough every day in Münchenstein – without any additives.True to the motto ‘dolce far niente’, our dough is left to rest for at least 48 hours before it’s used in our restaurants or in your kitchen.Did you know that you can also buy our pizza dough? Just get it in one of our VITO Restaurants or at any Migros Basel – and have a go with our <a href="https://www.vito.ch/en/rezepte">recipe suggestions</a>.

The dough is available in every VITO restaurant and takeaway.  Furthermore it is available in following Migros stores in the Basel region:  BS: Allschwiler, Bahnhof SBB, Burgfelder, Claramarkt, Drachen-Center, Dreispitz, Efringer, Eglisee, Gundelitor, Hardstrasse, Juniors Market, Lehenmatt, Märtplatz, Mülhauser, Neuweiler, Riehen, Schützenmatt, Stücki; BL: Aesch, Arlesheim, Binningen, Birsfelden, Bubendorf, Ettingen, Gartenstadt, Gelterkinden, Gorenmatt, Laufen, Liestal, Lutzert, Mischeli, Muttenz, Oberwil, Paradies, Pratteln, Reinach, Schönthal, Sissach, Ziegelei; JU: Delémont; SO: Breitenbach, Dornach  We wish you happy baking!!

Where is the dough available?

The VITO pizza flour is freshly milled on a weekly basis at Knecht Mühle in Leibstatt. From there it is delivered straight to our VITO production site in Münchenstein. The recipe of the flour was developed in a customized process between Knecht Mühle and VITO. The flour is Swiss and is a certified IP-Suisse product. Apart from durum wheat the mixture contains some spelt and wholemeal flour, which makes the dough even more tasty, more easy to digest and also simply healthier. You can find more information about Knecht Mühle by visiting <a href="http://knechtmuehle.ch/">knechtmuehle.ch</a>

Where is our flour from?

The dough is produced daily in our VITO production site in Münchenstein. After a maturation phase of 48h it is delivered to all our restaurants, where the maturation process continues for another 24h.  The dough is only processed into our pizzas after a total of 72h of maturation. This maturation leads to the taste profile and the better digestibility of the dough, that we require from our product. The dough that is available at Migros goes through the same maturation procedure. The dough which you find in Migros is exactly the same one which you can enjoy in our restaurants. The dough is ready to bake once you have it at home, however it can be stored in your fridge up to the expiration date that is printed on the packaging.

Where is the dough being produced?

Why? The dough has a slightly higher water content (higher hydration), which makes it a bit easier to stretch it since it is not too elastic (it doesn’t pull itself back to center as strongly when processing it). That higher water content makes the dough lighter, fluffier and easier to digest, but also slightly more sticky. How to handle it? Flour, flour, flour. Prepare some flour on the surface you want to handle your dough on. Gently rotate the dough before and after the pre-processing rising time of approximately 2 hours in flour or in a mixture of flour and if available durum wheat. Here you can barely exaggerate with using flour. However, what’s important is to brush it off the dough gently before you position the stretched dough on the baking tray.

The dough is sticky?

Our dough is a natural product. Since we do not use any yeast stopper, the dough continues to rise further and further as time goes on. If it ever spills over its container, a friendly fist bump suffices to remind the dough to remain in its territory: its container.

The dough is spilling over its container?

Yes! You can do so without any concern. You best let it thaw overnight in your fridge. The dough might lose a bit of stretchiness and might not rise as much as in its original state, but it will still make very delicious pizzas.

Can I freeze the dough?

The VITO pizza dough contains small parts of wheat peel particles, because it also contains small amounts of wholemeal flour and spelt flour – this is rarely contained in more processed, more industrial products. These are parts of the peel that shields the wheat kernel. These parts are usually sieved out for products available in retail. These particles can oxidize when in touch with oxygen and change color lightly. The resulting small dark dots are not a sign of the dough being of bad quality, but are testimony of its freshness and the contained fibres.

There are small black dots in the dough?

Häufige Fragen (FAQs)

VITO Pizza Dough

It’s a short journey to pizza bliss – here’s our menu.

We love and live for pizza – which is why we produce everything that makes VITO special at our own production in Münchenstein: our pizza dough, which is left to rest for at least 48 hours, our various toppings, seasonal salads, desserts and our homemade drinks are all the result of a great deal of craftsmanship and a passion for quality and freshness.

<h3>Our Partnerships</h3> Our menu thrives on carefully selected ingredients and strong partnerships. Wherever possible, we work on a long-term basis with regional producers who share our values: sustainable production, quality and a genuine passion for their craft.

... and many more partners who work with just as much enthusiasm and play a major part in making our pizza.

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Anmeldeformular Pizzabike

«Pizza for your next Event » - Birthday, team-building event, a fun party or a corporate gathering? We’re ready to hit the road. We’ll bring a slice of VITO to your event on our Pizzabike.

Pizza to share - now available for your event! We’ll bring VITO Pizza and our vibes right to you. Perfect for a birthday or team event!

Pizza - Catering

test

Preparation Place baking paper on your baking tray and brush with olive oil. Remove the pizza dough from the fridge, drizzle with olive oil and turn out onto the tray. Using your fingers, gently press the dough into the desired shape and cover with cling film. Leave to rest at room temperature for two to four hours - if you are in a hurry, 30 minutes is fine too. Preparation Drizzle the focaccia with olive oil again and gently press it into the desired shape with your fingers, creating small pits. Sprinkle with coarse salt, chopped thyme and cherry tomatoes. Bake in an oven preheated to 230°C top and bottom heat for approx. 15 minutes. What you need 1 x VITO pizza dough (550 g) Olive oil A handful of cherry tomatoes, quartered Some thyme Coarse salt Resting time two to four hours Baking time approx. 15 minutes Temperature 230°C (top and bottom heat)

Classic sheet pizza as you know and love it.

SHEET PAN PIZZA

Just like in the old days, preferably at the top of the mountain!

CAMPFIRE STICK BREAD

Crispy bread almost like from the bakery.

RUSTIC HAND-TWISTED BREAD

FOCACCIA

Preparation Take the pizza dough out of the fridge, dust with flour and turn out of the packaging. Shape the dough into a ball, cover with cling film and leave to stand at room temperature for two hours - if you're in a hurry, 30 minutes is fine too. Spread a generous amount of flour on the work surface and carefully flatten the dough ball from the center outwards with your hand, without crushing the edges. Keep turning the dough flatbreadand work it evenly on both sides. Once it is as big as your baking tray, carefully place the dough on the tray lined with baking paper. Now you can add whatever toppings you like!For a margherita: Spread the tomato sauce evenly over the dough with a spoon. Top with mozzarella and bake the pizza in the upper third of the preheated oven for approx. 10-12 minutes at 250°C top and bottom heat. When the crust has a nice golden brown color, finish baking in the lower third until the base is as crispy as you like it. Finally, top the pizza with fresh basil and enjoy! What you need 1 x VITO pizza dough (550 g) approx. 150 g tomato sauce 1-2 balls of mozzarella some basil Resting time two hours Baking time approx. 10-12 minutes Temperature 250°C (top &amp; bottom heat)

Just like on the piazza at the aperitivo!

Perfect bread rolls without an oven.

PAN-FRIED FLATBREAD

Preparation Take the pizza dough out of the fridge, dust with flour and turn out of the packaging. Dust with flour again and pull into an oblong shape. Place the dough on a baking tray lined with baking paper and cover with cling film. Leave to rest at room temperature for two hours - if you are in a hurry, 30 minutes is fine too. Just before baking, dust the dough with flour again, stretch it out a little and twist it into a spiral three or four times. Bake in an oven preheated to 230°C top and bottom heat for approx. 30 minutes. What you need 1 x VITO pizza dough (550 g) Resting time two hours Baking time approx. 30 minutes Temperature 230°C (top &amp; bottom heat)

CINNAMON FOCACCIA

Preparation Take the pizza dough out of the fridge, dust with flour and turn out of the packaging. Divide into four equal parts, dust with flour and shape into balls. Flatten the balls into flat cakes approx. 1 cm thick, cover with cling film and leave to rest for 30 to 60 minutes. Just before eating, preheat a large, shallow pan on the stove. It should be very hot, but not yet smoking. Flatten the patties again until they are approx. 5 mm thick. Tap off the excess flour and place the flatbreads in the hot pan without the oil. Bake in the pan until bubbles form on the “raw” surface and the underside is golden brown. Turn over and bake on the other side until golden brown. Best enjoyed while still warm! Extra Our tip - goes perfectly with curries, hummus or for your next barbecue. What you need 1 x VITO pizza dough (550 g) Resting time 30-60 minutes Baking time approx. 2 minutes per side Temperature hot pan

Setup Focaccia - Place baking paper on a baking tray and brush with rapeseed oil. Remove the pizza dough from the fridge, drizzle with rapeseed oil and turn out onto the baking tray. Use your fingers to gently press the dough into a flatbread and cover with cling film. Leave to rest at room temperature for about two to four hours - if you're in a hurry, 30 minutes is fine too. Cinnamon mixture - Melt the butter and mix with all the remaining ingredients for the cinnamon mixture in a bowl. Frosting &amp; topping - Mix all the ingredients together in a bowl. Toast the almond slivers in a pan without fat until golden brown. Preparation Just before baking, spread the cinnamon mixture over the focaccia and press it evenly into the focaccia with your fingers to create small pits. Bake in an oven preheated to 230°C top and bottom heat for approx. 15 minutes. Once baked, drizzle with almond-orange frosting and sprinkle with the toasted almond slivers. What you needFocaccia 1 x VITO pizza dough (550 g) 1 tbsp rapeseed oil (10 g) Cinnamon mixture 60 g vegan butter or butter 45 g maple syrup 45 g apple sauce 8 g cinnamon, ground ½ tsp cardamom, ground 1 tsp salt Almond-orange frosting 25 g almond butter, light 30 g powdered sugar 30 g La Fraiche or crème fraîche 25 g orange juice (= approx. ¼ orange) 1 pinch of salt Almond slivers, roasted in a pan without fat until golden brown Resting time two to four hours Baking time approx. 15 minutes Temperature 230°C (top &amp; bottom heat)

Preparation Pack the pizza dough in its packaging in your hiking rucksack. Because the dough gets moist in warm weather and will stick to your fingers, make sure you take flour with you - trust us! As soon as the fire is lit, find the right snake bread stick and remove the bark from the tip with your pocket knife. Sprinkle a handful of dough with flour, shape it into a long snake and wrap it around the stick. Hold it about 20 cm away from the fire and wait patiently until your bread is ready! What do you need? 1 x VITO pizza dough (550 g) Some flour Resting time as long as you walk Baking time until it looks good Temperature Fire or better embers

Preparation Take the pizza dough out of the fridge, dust with flour and turn out of the packaging. Dust the dough with flour again and press into a 5mm-thick flatbread or roll out with a rolling pin. Cut 1 cm wide strips with a pizza cutter and then twist three to four times to form a spiral. Place the spirals on a baking tray lined with baking paper, spray lightly with water and sprinkle with coarse salt. You can of course add spices to suit your taste. Bake for around 12-16 minutes in a preheated oven at 230°C top and bottom heat. Extra Our tip - goes perfectly with hummus and dried tomato tapenade. What do you need? 1 x VITO pizza dough (550 g) Resting time none Baking time approx. 12-16 minutes Temperature 230°C (top &amp; bottom heat)

GRISSINI

<h3>Exciting! 🍕➡️ 🏠 😍 Pizza delivered straight to your home! </h3>As of now you can order Pizza luck straight to your living room!

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Menu EN Limmatplatz

Dear friends of VITO! Together with you, we are once again offering people affected by poverty a meal at VITO as part of our ‘Pizza Sospesa’ campaign. Donate CHF 5 to give someone in financial need a slice of pizza. Vouchers for the donated pizzas will be distributed to their clients by our partner organisations, ensuring that the invitations reach the right people. You can donate in December and January here on the website, directly at the cash register in our restaurants or via TWINT. Thank you very much for your support! #pizzaforthepeople #togetherwepizza

Pizza Sospesa

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Impressum

<ul><li>Attractive employment conditions: the possibility of part-time work in all functions and salaries above the L-GAV level</li><li>A wide range of employee benefits relating to leisure activities, recreation, insurance and catering enjoyment</li><li> A warm team that is committed to VITO, pizza and all the people behind it</li><li>External confidants who are there for you in the event of personal uncertainties and crises</li><li>A transparent salary system, good insurance benefits and fair catering deductions</li><li>Regular face-to-face training and a digital learning tool</li><li>Regular lively team meetings and varied team events</li><li>Above-average maternity and paternity benefits for the industry and a lot of understanding for family responsibilities</li><li>A workplace where you can be who and how you are</li></ul>

This is how ‘Pizza for the people’ works:

1. making the world a better place with pizza VITO is a socially committed employer and socially orientated campaigns are an important part of our corporate culture. Because we truly believe that we can make the world a little bit better this way.2. Diversity as a strength At our company, everyone is allowed to be who they are and we treat each other with respect, care and awareness. We pay attention to our personal boundaries and recognise that these can be very different, we also support people with a less full school backpack and offer internal German courses and other diverse training opportunities if required.3. perspectives for moving forward Our aim is to develop and grow together, which is why we focus on promoting our employees and investing in the sustainability of long-term relationships.4. More than work and pizza All VITO employees benefit from a constantly growing range of benefits, ranging from supplements for individual passions, discounts in shops and benefits in restaurants to free insurance advice.

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RADIO VITO – We create DJ sets and curate playlists together with artists. The results can be heard not only in our restaurants, but also on Spotify! That way, you can have (nearly) the full VITO vibe in your very own living room!

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